Se você pensa que receitas sem glúten, sem lactose e sem manteiga são sem graça, está prestes a mudar de ideia. O bolo nuvem de coco chega como uma opção deliciosa, leve e perfeita para qualquer momento do dia, seja no café da manhã ou no lanche da tarde. Com uma textura extremamente fofa e o sabor marcante do coco, essa receita conquista até quem não tem restrições alimentares.
Além de saudável, opreparo é simples e rápido, exigindo poucos ingredientes e nenhuma técnica complicada. O resultado é um bolo úmido e delicado, ideal para acompanhar um café fresco ou um chá aromático.
Confira os ingredientes e o passo a passo:
Ingredientes:
- 200 g de coco ralado seco
- 90 ml de água (para hidratar o coco)
- 3 ovos
- 100 g de açúcar (ou adoçante de sua preferência)
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
- Hidrate o coco: misture o coco ralado com a água e reserve.
- Prepare a massa: em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Acrescente o leite de coco e o amido de milho peneirado, misturando bem. Adicione o coco hidratado e finalize com o fermento.
- Asse: pré-aqueça o forno a 180 °C, unte uma forma de 20 cm e despeje a massa. Leve ao forno por cerca de 35 minutos, até dourar levemente e firmar.
Dica valiosa
Para deixar seu bolo nuvem de coco ainda mais macio e úmido, utilize leite de coco em temperatura ambiente e não bata demais a massa depois de adicionar o fermento, isso ajuda a manter a leveza e garante aquela textura aerada que derrete na boca. Se quiser surpreender, sirva com um fio de calda de leite de coco adoçado ou frutas frescas por cima.
Você também pode assar na airfryer, basta usar uma forma que caiba no cesto e manter a mesma temperatura. Para um toque especial, adicione essência de baunilha ou raspas de limão à massa e finalize com coco ralado por cima.
